fredagsfika

Elton med sin bästis Melvin

Så underbart det är att ha Jocke hemma varannan fredag! I fredags hade vi fikat och till det hade vi griljerat skinka och bakat kärleksmums. Det var riktigt lyckat och väldigt gott! Första julskinksmackan, på vört och med stark senap, är något alldeles extra.

Kärleksmums
INGREDIENSER

• 150 g margarin
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 3 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 1 ½ dl mjölk
• 4 ½ dl vetemjöl
  
  
  
  Glasyr:
• 50 g margarin
• 3 msk starkt kallt kaffe
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl florsocker
  
  

  Garnering:

• 1-2 dl kokosflingor

Gör så här:
1. Smält smöret/margarinet och låt svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
3. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Rör ner i smeten.
4. Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Rör snabbt ihop till en jämn smet med.
5. Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du smörjt med matfett och bröat med ströbröd och/eller kokosflingor.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter.
7. Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.
8. Bred glasyren över kakan när den svalnat lite. Strö över kokosflingor.
9. Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar. Godast dagen efter när den fått safta till sig.

Jag gjorde lite extra glasyr för jag vet att det uppskattas!